西米布甸

// 今晚做西米布甸

// 雖然我不太喜歡吃西米布甸...

// 我的廚房和冰箱快爆炸啦, 越買越多工具和食材

// 不停的煮不停的吃, 不停的肥


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焗西米布甸 (六人份)

(我想說... 是做完了才知道這麼大份! 恐怕剩下來的布甸都是給垃圾桶吃吧...)

材料:

西米 Sago 75g
粟粉 Corn Flour 20g
吉士粉 Custard Powder 20g
淡奶 Evaporated Milk 160g
椰漿 Coconut Milk 165ml
雞蛋 Egg 100g (約兩隻)
水 Water180g
砂糖 White Sugar 70g
牛油 Butter 30g (放軟)

新買的磅, 粉紅色的耶耶耶耶耶耶~

做法:

1.煲滾水後放入西米, 煮約5分鐘熄火, 把煲蓋上焗15分鐘後至西米中間還有細小白點便可。
2.將西米過篩隔去水份, 再用水沖洗一下去除膠質, 瀝乾水備用。
3.將粟粉及吉士粉放入大碗內, 加入淡奶拌勻, 過篩去除結粒 (如有)。
4.將蛋打散,留兩湯匙備用, 其餘的蛋和椰漿, 加入(3) 中拌勻, 備用。
5.用180g 的水將糖煮溶並煲滾, 慢慢逐少倒入(4) 中, 要一邊攪拌, 一邊倒入糖水。
6.把(5) 倒回煲中, 開中火/小火, 用打蛋器不停攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 , 熄火; (稀杰度像打至七分發的淡忌廉, 但不要煮得太杰, 因為加入西米後會十分杰)。
7.加入牛油混合, 再加入西米拌勻, 即成布甸糊。
8.將布甸糊倒入容器, 在上面掃上之前剩下的蛋汁。
9.以 200c 度焗20分鐘或至表面略焦, done~

連打蛋器都是粉紅色的耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶~

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// 看到嗎? 我的cooking gear 全都是粉紅色的~~~~~

// 家裡已經是全白, 為了不破壞那個白, 只可以在cooking gear 下手, 買我喜歡的粉紅色~

// 如果, 我那膠刮是白色的, 我應該買一個粉紅色來代替它嗎?

// 我是很想換啊... 不過多買一個會浪費啊, 不是我的原則... 唉...

// 講返西米布甸~ 熱食真的很好味呀~

// 唯一做錯了的, 是我在布甸上塗了太多的蛋啦! 焗完出黎好燶咁...

// 下次還要將份量減半呢! 現在這個份量太誇張了!!



每次煮完的after mess... 可憐... 洗碗很痛苦...