紫菜肉碎豆腐湯

// 這邊買亞洲菜的材料, 話難唔難話易唔易

// 有很多藥材或植物, 因為澳洲政府對野生動物和環境的保護, 都不能入境

// 入境的時候, 行李都一定被翻, 確定沒有奶類食品、蛋、肉、果仁、果實... 等等才可

// 之前我就試過被沒收了一包湯包了, 說裡面有不能入境的nuts, 心痛呀, 浪費了...

// 所以呢, 應該說這邊要找藥材來煲湯, 很難

// China Town 的超級市場都有少部分包好的藥材和湯包賣, 例如准山、杞子、果皮... 算是不錯的了

// 要煲廣東湯, 就要看材料自己執啦!

// 今晚下班去China Town 的超級市場逛, 找到了紫菜呢! 於是決定來個紫菜肉碎湯, 好清一清冰箱裡的肉


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紫菜肉碎豆腐湯 (四人份)

材料:

乾紫菜半塊 (yo! 唔係四洲即食紫菜果d 紫菜呀! 係好似茶葉一餅咁果d!!)
豬肉碎 (自己預份量啦例牌)
豆腐 (any kind i think...)

做法:

1.將豬肉碎用生抽、米酒、糖、麻油、生粉醃好備用。
2.將紫菜浸軟, 隔水備用。
3.煲一鍋水至大滾, 落紫菜。
4.待水再滾的時候落醃好的豬肉碎和少量的油。
5.大滾後落少少鹽, 雞粉, 試味, 調味。
6.最後豬肉熟了就可以啦, 想加蛋花可以關火後落。


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// 今次叻既係, 鹽同雞粉的份量剛剛好~

// 之前煲湯, 很多時都會多落了鹽...

// 始終是新手嘛, 對鹽的份量還未掌握得好... 我有試味的喔! 不過只試一湯匙, 到試到有咸味的時候就仆街了, 整煲湯已經過咸

// 所以, 今次一點點的落鹽和雞粉, 試到有一丁點咸味就收手, 剛好~

// 還有啦, 每次煲湯我都至少煲四人份, 一來比較易掌握材料的量, 二來請roomies 飲, 三來又可以飲多兩日, 懶呀~

// 昨晚其實煲了椰汁西米露, 但是懶, 沒有拍照~~~~

// 明晚應該會焗西米布甸~~~~ 會拍照的了~

// 就這樣~~