糖不甩

// 非常喜歡吃糯米, 亞婆口味...

// 另一糯米甜品, 糖不甩


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糖不甩 (二人份)


材料:

糯米, 60g

暖水 - 搓湯圓用, 40-50ml (手感覺一點點微暖就可以了)

暖水 - 煮糖漿用, 40-50ml

片糖, 半片

花生, 一手掌

芝麻, 隨意

白砂糖, 隨意


做法:

1a.將花生白鑊炒至金黃; 或

1b.將花生放入焗爐烤至金黃。

2.弄碎花生, 方法隨意; 喜歡吃粒粒的可以用石磨或刀切, 懶人的我, 用攪拌機將花生打碎。

3.將花生碎、芝麻和白砂糖拌勻, 備用。

4.煮兩煲水, 一煲大的用來煮湯圓; 一煲小的50ml, 加入半片片糖用來煮糖漿。

5.拿一大碗盛糯米, 逐點加入暖水搓成粉團; 粉團應該比泥膠硬一點的質感。

6.將粉團搓成一粒粒的湯圓, 放入已滾的水裡煮至浮上水面。

7.把已煮熟的湯圓放到小煲的糖漿繼續煮, 直至湯圓沾滿糖漿為至。

8.盛起湯圓, 灑上花生碎, 完成~