糖不甩

// 非常喜歡吃糯米, 亞婆口味...

// 另一糯米甜品, 糖不甩


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糖不甩 (二人份)


材料:

糯米, 60g

暖水 - 搓湯圓用, 40-50ml (手感覺一點點微暖就可以了)

暖水 - 煮糖漿用, 40-50ml

片糖, 半片

花生, 一手掌

芝麻, 隨意

白砂糖, 隨意


做法:

1a.將花生白鑊炒至金黃; 或

1b.將花生放入焗爐烤至金黃。

2.弄碎花生, 方法隨意; 喜歡吃粒粒的可以用石磨或刀切, 懶人的我, 用攪拌機將花生打碎。

3.將花生碎、芝麻和白砂糖拌勻, 備用。

4.煮兩煲水, 一煲大的用來煮湯圓; 一煲小的50ml, 加入半片片糖用來煮糖漿。

5.拿一大碗盛糯米, 逐點加入暖水搓成粉團; 粉團應該比泥膠硬一點的質感。

6.將粉團搓成一粒粒的湯圓, 放入已滾的水裡煮至浮上水面。

7.把已煮熟的湯圓放到小煲的糖漿繼續煮, 直至湯圓沾滿糖漿為至。

8.盛起湯圓, 灑上花生碎, 完成~

芝麻糊

// 在澳洲嚴重甩頭髮!

// 這裡的水太多礦物質的原因

// 也有可能是芝麻糊吃不夠

// 在香港的時候常常吃芝麻糊啊! 美心的最好味~

// 常吃芝麻糊, 頭髮真的會比較漂亮, 也不知是什麼根據

// 所以, 現在至少兩星期煲一次芝麻糊, 希望頭髮健康一點點


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芝麻糊 (六人份)


材料:

芝麻, 四分三嘜

白米, 半嘜

水, 自己預 (大約七至八個大湯碗的水, 芝麻糊我都是煮很多的, flatmies 喜歡吃)

片糖, 兩條


做法:

1.先用凍滾水浸白米半小時。

2.白鑊炒香芝麻, 待涼。

3.攪拌機出動~ 將米、芝麻和浸米水, 分次打成漿。

4.要這個糊滑溜, 就要將米漿隔渣, 重複以攪拌機打成蓉。(我懶, 大多只會打一次, 算。)

5.煲滾水, 將米漿倒入滾水中煮至大滾, 然後轉小火。(米類和奶類的都不可以持續用大火煮, 不然會「火山爆發」般噴射而出, 抺爐的時候很可憐。)

6.煲半個鍾, 完成。


PS. 做法跟合桃露一模一樣! 所以是copy paste 的~ ha!