Curry Beef Brisket

// 在Nelly 那邊學的咖哩牛腩大失敗 :(

// 可不是Nelly 的食譜不好啊! 只是我的印度咖哩粉好難食而已

// 那印度咖哩粉的氣味很像當歸, 味道則帶苦, 下了很多糖來cover 那苦味也不行

// 煮起後的樣子是不錯, 方向正確, 可惜咖哩粉壞了整煲咖哩牛腩

// 最後我只是吃了那些薯仔跟紅蘿蔔就整鍋倒了

// 下次試試買其他咖哩粉再試吧~

Cream of Mushroom Soup 奶油蘑菇濃湯

// 新專欄《天才小廚師》登場

// 來澳洲已經一年有多了, 我的煮飯技巧進步神速, 三餸一湯加個甜品絕對沒問題

// 宜家決定要寫下來, 做個食譜記錄先~~

第一回, 簡單非常的奶油蘑菇濃湯 (四人份)







材料:

蘑菇十多廿粒 // 洋蔥兩大個 // 鮮奶1/2 kg // 薯仔兩個 // 鮮奶油2/3杯 // 蒜頭兩小粒// 牛油 // 胡椒少量// 鹽少量// 香草少量 (parsley 歐芹/ thyme 百里香/ leek 韭蔥; 隨便一樣都得, 我今次用了parsley)

(材料和調味料份量隨意啦, 有少少common sense 得架啦!)

方法一

01// 將薯仔切粒, 放滾水中煮焾;

02// 蘑菇、洋蔥、蒜頭、香草和已煮軟的薯仔等放打拌機弄碎;香草備用;

03// 將1/2kg 牛奶煲滾, 把攪碎的洋蔥、蒜頭、蘑菇倒進牛奶煮二十分鐘;

04// 這時湯的顏色已經很好看, 再把鮮奶油、牛油、香草加入湯中攪拌一會

05// 待湯再滾起時調味, 又再滾多一陣, 搞掂!!

方法二

01// 將薯仔切粒, 放滾水中煮焾;

02// 蘑菇、洋蔥、蒜頭、香草和已煮軟的薯仔等放打拌機弄碎;

03// 加牛油至湯煲燒至半溶, 再將所有蘑菇、洋蔥、蒜頭、香草和薯仔碎碎加入, 炒至香噴噴

04// 將牛奶和鮮奶油倒進湯煲, 滾起後調味, 搞掂!!