// 本來想做蘿蔔糕, 打電話問婆婆怎樣做, 但她冇我咁好氣, 只是說:「好難整架! 下次你返香港我整俾你食啦!」
// 下次返香港, 真的要好好地跟婆婆學整蘿蔔糕、年糕、咸湯丸跟蒸蛋, 婆婆整的這幾樣菜都是我最愛吃的, 那些拜神的細細年糕仔, 每年我都是一整個的生食!! 假如不好好學, 將來真的怕沒有機會吃了...
// Anyway, 婆婆沒有教怎樣做, 於是google 蘿蔔糕的食譜啦~
// 看了十多個蘿蔔糕食譜, 嘩! 好煩呀!!!!!! 又要刨蘿蔔, 煎蠟腸蠟肉, 撈幾樣的粉etc. 放棄!!!!!!!!!
// 然後今日下午, 在fb 看到朋友蒸了年糕, 立刻打電話問她怎樣做
// 她說:「好簡單的啦, 不如我來你家教你啦~~~」
// 就這樣, 去了China Town 買粉買錫紙盆, 晚上跟朋友仔整年糕~~~~~~~~~
// 原來年糕真係好容易整架!!!!!!
// 材料只不過是糯米粉、澄麵粉跟黃糖(或者黑糖/紅糖), 就這樣!!!!!!
// 先將400g 的糯米粉和200g 的澄麵粉撈埋, 跟住用600ml 的水煮溶四至五條的黃糖(片糖), 等黃糖水稍冷的時候倒落粉中, 然後用手將它們撈撈撈, 用手的原因是要將那些粉粒粒分開不要黏在一起, 當這盤漿狀物都沒有一粒粒粉團的時候, 加50ml 的生油入去再撈撈撈, 撈至生油完全混合於這盤漿的時候, 就可以把它倒入塗了油的錫紙盤, 再用錫紙包好(不然倒汗水會將糕弄得凹凸不平, 我個friend 教的), 就這樣拿去蒸大約兩個鍾吧, 年糕就做好了~~~~
// 很簡單吧?!
// 最煩的是要蒸它兩個鍾, 期間要不停睇火加水
// 每年婆婆都要整七斤蘿蔔的蘿蔔糕和很多的年糕派給各家人, 真的不知道她要花多少時間蒸這些糕呢!!!! 煤氣跟水要用不少呢!!!!!
// 沒有包鍚紙的第一盤蒸起, 表面真的有點凹凹凸凸
// 第二盤有包鍚紙的, 靚仔好多!!!!
// 蒸完兩底糕已經是早上四點幾!!! 明天還要一大早去Camberwell 買dining chair! 又唔駛瞓啦!!!!
2012/01/21
自家製年糕
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